お正月の大切な献立の一つが「お雑煮」です。日本には各地方で様々なお雑煮が伝えられています。餅はよく伸びるので「寿命が伸びる」縁起の良い食べ物としてお正月に食べます。
餅の形、餅を焼くのか煮るのか、汁はすまし汁かみそ汁か、具の材料など、各地域の特徴が出るのが「お雑煮」です。これは、お雑煮は歳神様と一緒にいただく食べ物なので、その土地で収穫できた特産品を用います。そのため、郷土食豊かなものが多いのが特徴です。
参考資料「食育歳時記」
