旬の食べ物「わらび」

　 この時期に旬なのが，山で採れる山菜です。その中でも，代表的なのが「わらび」です。
食べるときには，あく抜きして、えぐみをとって食べます。おひたしにしてもソバに入れてもおいしいですね。
                                      　　　　　　　　　考資料「日本の二十四節気・七十二候」