１０月２３日は「乳酸菌の日」

　毎月２３日は乳酸菌の日です。語呂合わせで、２（にゅう）３（さん）からこの日が決まったようです。
　ヨーグルト、乳酸菌飲料、漬け物など食品の発酵に寄与するのが乳酸菌です。テレビなどでは、腸内環境をよくするものとして、乳酸菌が登場しています。乳酸菌は代謝によって乳酸を作り出す細菌類の総称です。発酵によって糖類から多量の乳酸を作り出し、腸内の環境を酸性に変えることで、他の腐敗菌などの微生物の繁殖を抑え、腸内の環境を整える働きがあります。