毎月２４日は「削り節の日」です。かつてはカツオ節という呼び方が広く流通していましたが、カツオ以外の魚も原料に使われるようになったので、「削り節」と呼ぶようになりました。語呂合わせで、ふ（２）し（４）からこの日が決まったようです。
鰹節や削り節はうま味の成分のイノシン酸を多量に含み、和風の調味料としてなくてはならないものになっています。ビタミンＢ群など栄養分も豊富に含んでいます。
ただ、この頃は，家でカツオ節を削って使うことは少なくなり、小分けの密封パックに入った「削ってあるカツオ節」や「削り節」を使うようになってきました。